Als historicus voert Yves Segers studies naar de eetcultuur. In tegenstelling tot klassieke historici wil Segers met voedingsgeschiedenis het leven van de gewone mens achterhalen.

 

Iedereen heeft een favoriet gerecht. Dat was vroeger zeker niet anders.

 

Aan de hand van een 10-tal gerechten brengt Yves Segers, hoofddocent Rurale Geschiedenis en directeur van het Leuvense Centrum Agrarische Geschiedenis, de culinaire geschiedenis van Vlaanderen sinds het begin van de negentiende eeuw in beeld. Van witloof met hesp tot couscous met geroosterde paprika en feta. Of hoe onze eetgewoonten veranderden onder invloed van andere culturen, een toenemende koopkracht en een modern voedselsysteem. Het is een verhaal dat op zoek gaat naar de wortels van onze huidige eetcultuur en schetst hoe die evolueerde van schaarste en honger naar overvloed en obesitas.