Dr. Elke Wybaillie studeerde geneeskunde aan de KUL waar zij in 2010 met grote onderscheiding promoveerde als arts. Zij genoot haar opleiding Algemene chirurgie in het Sint-Augustinus ziekenhuis (Veurne) , in AZ Groeninge (Kortrijk) en in UZ Gasthuisberg (Leuven). Zij promoveerde als algemeen chirurg in 2016 met grote onderscheiding.
Vervolgens bekwaamde ze zich in de cardiovasculaire en thoracale chirurgie in Aalst. In maart 2019 startte ze een privépraktijk voor ambulante en vasculaire chirurgie in Medische praktijk De Sterre.
Dr. Wybaillie is tevens staflid van de dienst Long- en Vaatchirurgie in het AZ Delta ziekenhuis Roeselare-Menen-Torhout.